Scampi interi in “accozzaglia”
Fai scongelare e passa sotto acqua corrente gli scampi, stando attenta possibilmente a non rompere le chele (non è facile!). Immergili in abbondante acqua salata , quando riprende il bollore conta circa 3 minuti; scolali e mettili da parte.
Fai scongelare, lava sotto l’acqua le cozze e falle scaldare qualche minuto con un cucchiaio d’olio.
In un’altra padella fai scaldare la noce di burro a fuoco moderato. Sbuccia l’aglio, tritalo finemente e uniscilo alla panna, versa tutto l’insieme nel burro e scalda per pochi minuti.
Sistema gli scampi ancora caldi in un piatto, sistema affianco le cozze e condisci con la salsa d’aglio preparata ancora ben calda
Abbinare un Rosè Merlot a questo piatto
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