Tartare di salmone all’erba cipollina
Togli la buccia al cetriolo, puliscilo dai semi taglialo a dadini, ma tieni da parte qualche fettina che ti servirà successivamente come guarnizione per il piatto. Sbuccia lo scalogno e tritalo.
Passa i capperi sotto acqua corrente per dissalarli. Togli la pelle al salmone, taglialo a fettine sottili e poi tritalo a coltello.
A questo punto riponilo in una ciotola, unisci i capperi, il cetriolo, lo scalogno e irrora con un filo d’olio, il succo di limone e la vodka. Sala leggermente e insaporisci con pepe rosa, mescola tutto e lascia riposare in frigo 20 minuti, coperto da pellicola trasparente.
Passati venti minuti, tira fuori il preparato dal frigo, aggiungi prezzemolo e erba cipollina tritata.
Servi nel piatto con le fettine di cetriolo lasciata da parte per guarnire.
La tartara di salmone all’erba cipollina è pronta da gustare.
Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni
Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.