Filetto di salmone in crema di patate

Per la preparazione di questa ricetta ti consigliamo di iniziare prima cucinando la cremina di patate proseguendo successivamente nella cottura del salmone.

Far cuocere le patate in acqua bollente con mezza cipolla. Controllare periodicamente e spegnere il fuoco non appena le patate risultino belle morbide.

Una volta cotte, scola l’acqua dalla pentola, aggiungi circa 200ml di panna da montare e frulla tutto con un mixer. La cremina è pronta, tienila in caldo.

A questo punto prendi il filetto di salmone “top quality” Giopescal, buono e senza spine, che avrai precedentemente scongelato e privato della pelle. Spolveralo con un trito di sale e pepe e friggilo velocemente, massimo un paio di minuti per lato, in una padella ampia.

A questo punto bisogna unire le due preparazione e la ricetta è pronta: in un piatto caldo versa la cremina di patate ancora tiepida, aggiungi l’erba cipollina sminuzzata e metti sopra i filetti caldi.

Proponi questo piatto irlandese con le nostre birre bionde: provala con La Bionda, Cloe, Muller o Dolomiti Speciale.

Accompagna con della bella insalata verde bagnata nella vinaigrette.