Pappardelle succulente al Granchio

Ingredienti

25 minuti

4 persone

320 gr pappardelle fresche

200 gr polpa di granchio

olio evo

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio d'aglio

1/2 bicchiere vino bianco secco

1 cucchiaino curry

olive nere

panna da cucina

sale e pepe

Preparazione

Monda l’aglio, schiaccialo e utilizzalo per aromatizzare l’olio in una padella fino a farlo indorare.

Insaporisci il soffritto con il prezzemolo tritato insieme ai capperi e una manciatina di olive.

Bagna il tutto con il vino e fiammeggia per far svaporare l’alcool.

Bagna con il brandy e metti anche il curry prima di aggiungere la polpa di granchio tritata.

Copri con alcuni cucchiai di panna e lascia addensare prima di allontanare dalla fiamma

Prepara la pasta seguendo le indicazioni di cottura e scolala al dente.

Fai saltare le pappardelle nella padella del sugo di granchio per un paio di minuti prima di servire in tavola.

Accompagna questo piatto succulento con: Spumante Vivo Mionetto

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